Casa Elena, en Cabañas de la Sagra, Toledo, es una casona típica manchega rehabilitada, que se ha propuesto ser un restaurante de alta cocina tradicional, elegantemente elaborada por Alberto Avilés, con una brillante sala dirigida por César Martin, y una carta que se modifica cada temporada. Galardonado con el premio a la Empresa Hostelera comprometida con la responsabilidad medioambiental, defiende como uno de sus principios la filosofía Slow Food con producto ecológico, de proximidad y km.0, siempre respetándolo al máximo, pero elaborando sus platos con técnicas culinarias actuales y vanguardistas. Distintas propuestas gastronómicas a través de sus menús degustación y de estímulo, sus cenas sensoriales. No olvidéis probar sus croquetas de 10, o su pulpo a la brasa.
